weasley skrev:---klipp---

Ni tefantaster, vad säger ni om användandet av honung/socker och mjölk i teet? Ja? Nej? Andra alternativ?

masala chai = socker (om jag tåligt mjölk antagligen mjölk me)
om jag är sjuk = då driker jag bara te av sämre kvalite (smaksatta m.m) eftersom man ändå inte känner det fina smaknyanseran, + honung för halsens skull

i vanliga fall = inget alls förutom teet då

Du kan ju prova en masala chai på soja- eller rismjölk. Inte lika bra men okej.

Juddy skrev:Du kan ju prova en masala chai på soja- eller rismjölk. Inte lika bra men okej.

jo jag ska testa det nästa gång jag känner jag har råd, fast göra egen chai.... fast jag måste köpa assamte först

Hur gör man egen chai?

Jag var på etnografiska museet och drack deras chai en gång. Det var nog det godaste jag druckit. Fast den var liiite väl söt.

weasley skrev:Hur gör man egen chai?

Jag var på etnografiska museet och drack deras chai en gång. Det var nog det godaste jag druckit. Fast den var liiite väl söt.

finns massa recept, jag har tre st om du inte helldre vill söka på internet (nä förresten 4 st en här i ett PM)

Utan att vara expert (är gammal O'boyoman istället) så vill jag såklart ändå yttra mig. What else is new

Gillade inte te som ung, men nu när det kommit gröna, vita och rött te (det dricks som te) så kan jag tycka det är gott. Min syster bjöd mig en gång på te som var gott men milt, så när jag bad om en kopp till så sa hon att påsarna var där jag tog till den här koppen... jag hade alltså druckit silverte med bara varmt vatten, mjölk och socker hehee. Numera dricks det inte med mjölk, men socker eller vildbihonung är ett måste.

Waynes Coffée hade ett grönt jasmin te som var helt odrickbart. Hemsk. Vanliga svarta te'er njuter jag inte av och låter dem bara dra en sekund om jag inte har annat val. Däremot mina favoriter rött, grönt och vitt kan dra så länge jag har te i koppen och sen gör jag fler koppar på samma påse/sil. De här te'erna blir inte sämre i smaken av att dra länge som svarta te'er blir.

Påste'er som är goda är Twinings och numera även Friggs blåbärste. På alternativa hälsomässan köper jag vitt Bo Yin te av Eastern Harmony och det smakar milt björksav och känns väldigt nyttigt. Ett annat te som borde vara supernyttigt är Four O'Clocks Rooibos/grönt te blandning med även rosehips, ginger root, cinnamon bark, licorice root och grape seed extract i, men tyvärr inte gott enligt mig.

Gröna, röda och vita te'er kan man dricka på kvällen för de innehåller inga uppiggande ämnen som svart te gör.

Iste ska vara gott och läskande men jag har bara smakat iste som smakar som beska svarta te'er och feg som jag är har jag inte vågat experimenetera själv. Har du tips på gott iste så tipsa gärna Sen en fråga till, när man gör te med en sil, finns det nåt knep så att 'dusten' inte rymmer ur silen så förbannat? Jag kan dricka med saker flytande runt i koppen, men känns trist att bjuda på sånt...

rapchic skrev:

weasley skrev:Hur gör man egen chai?

Jag var på etnografiska museet och drack deras chai en gång. Det var nog det godaste jag druckit. Fast den var liiite väl söt.

finns massa recept, jag har tre st om du inte helldre vill söka på internet (nä förresten 4 st en här i ett PM)

Oh men det är klart att jag vill ha ett från en dokumenterad tefantast! Bring it on! :-D

Godaste teet jag druckit är utan tvekan ett rökigt tibetanskt.

mondo beyondo skrev:---klipp---

Gröna, röda och vita te'er kan man dricka på kvällen för de innehåller inga uppiggande ämnen som svart te gör.

---klipp---...

grönt te innehåller visst koffein men mindre än svarta teer (fast vissa innehåller mer)

vitt te innehåller också koffein men även mycket thaein som är lugnande därför kan man dricka det på kvällen.

däremot innehåller "rött te" (som är ett örtte det hade du rätt i) inget koffein och har till och med i sydafrikansk traditionell medecin använts mot sömnbesvär.

weasley skrev:

rapchic skrev:

weasley skrev:Hur gör man egen chai?

Jag var på etnografiska museet och drack deras chai en gång. Det var nog det godaste jag druckit. Fast den var liiite väl söt.

finns massa recept, jag har tre st om du inte helldre vill söka på internet (nä förresten 4 st en här i ett PM)

Oh men det är klart att jag vill ha ett från en dokumenterad tefantast! Bring it on!

har inte hunnit testa nått själv eftersom jag gillar mest gröna teer, men jag PM:ar det jag fick av, vem det nu var här på forumet, sen när jag testat några kan jag PM:a det jag tycker är godast.

(och kankse ska jag PM:a det chairecept jag har som har saffran med, nu till jul)

rapchic:

Skulle du kunna tänka dej att skriva recepten i tråden? På det viset får ju alla te-intresserade en hel radda bra recept att prova! Det tycker jag vore kalas! :-D

weasley skrev:rapchic:

Skulle du kunna tänka dej att skriva recepten i tråden? På det viset får ju alla te-intresserade en hel radda bra recept att prova! Det tycker jag vore kalas!

tänkte inte på det ... då skriver jag ner alla (har inte testat nån dock.)
jag har en massa andra recept också, tex terökt kyckling, olika glasser m.m om nån är intresserad

Juddys recept
för 4 personer
1 msk färskriven ingefära
10 kardemummakapslar eller 1 tsk hela frön
10 kryddnejlikor
2 cm hel kanel
svartpepparkorn, 3 - 4 st
1 liter vatten
4 dl mjölk
1 dl socker
1/2 dl svart te

Lägg alla kryddor i en kastrull. Tillsätt kardemumma, nejlikor, peppar och kanel
Häll i vattnet. Låt koka i ca 10 minuter
Tillsätt mjölk och socker. Låt sjuda i kanske 2 minuter.
Tillsätt tebladen. Ta kastrullen från värmen och rör ner tebladen. Låt dra i kanske fem minuter.
Sila bort teblad och kryddor. Servera genast.

Justera kryddor som du vill.

Chai masala 2, små koppar
2 dl vatten
1 dl mjölk
2 tsk socker
1 tsk svart te
¼ tsk färskriven muskotnöt
¼ tsk färskriven ingefära eller en nypa torkad
3 kryddnejlikor
Frön av 3 gröna kardemummakapslar
1 nypa malen kanel
Häll vattnet, mjölk och socker i en kastrull, tillsätt te och kryddor koka upp och låt sjuda i 2 minuter. Sila och servera.

Chai masala 3, 4 glas
8 dl vatten
En kanelstång
1 cm tunt skivad ingefära
2 ½ msk hela gröna kardemummafrön
½ msk hela svartpepparkorn
½ msk kryddnejlikor
1 msk hela korianderfrön
4 tsk assamte
2 dl mjölk
Socker
Låt vattnet och alla kryddor sjuda under lock i ca 15-20 min. tillsätt teet och låt dra i ca 5 min. sila och tillsätt mjölken och sockret efter smak.

Chai masala saffran 4 glas
½ msk hela kryddnejlikor
1 kanelstång
½ msk hela kardemummafrön
1 nypa saffran
Socker
4 tsk assamte
4 dl mjölk
Lägg alla ingredienser utom teet och mjölken i en kastrull och koka under lock i 5-10 min. tillsätt teet och låt dra i ca 5 min. tillsätt mjölk och socker efter smak.

De bästa recepten är nog då teet bara får dra och inte sjuda.
Välj CTC assamte om ni vill ha stark smak och hela blad eller broken assam om ni vill ha mildare tesmak

Vilka är dina favoritteer? Här är en lista på mina:

Ljust oolong: Tie Guan Yin Xiang Hua Topgrade
Mörkt oolong: Da Hong Pao & Wu Yi Tie Luo Han
Jasminte: Tai Mu Long Zhu
Vitt te: Bai Hao Yin Zhen Superior Organic

Hej!

Kul att ha te som specialintresse! Inte läst hela tråden. Läste iaf häromdagen om en te-kurs på Stockholms universitet. Tycker själv att den låter spännande men kanske inte så givande om man som du redan är proffs på te?

http://sisu.it.su.se/search/info/JKA908

Tobias skrev:Vilka är dina favoritteer? Här är en lista på mina:

Ljust oolong: Tie Guan Yin Xiang Hua Topgrade
Mörkt oolong: Da Hong Pao & Wu Yi Tie Luo Han
Jasminte: Tai Mu Long Zhu
Vitt te: Bai Hao Yin Zhen Superior Organic

jag dricker mest japanska teer och eftersom det knappt finns nått bra ställe att köpa te här förutom internet så har jag mest hunnit dricka japanskt av finare sort

favvo då är matcha och gyokoru mina favvos,
bland oolongär tie guan yin min favvo med men det kan vara för att jag tycker inte om svart te, och det oolong jag testat för (återigen dålig kvalite tyvärr) var ett mörkt oolong.

men jag börjar våga köpa mer över internet så jag kommer nog testa en massa nya sorter framöver har tex köpt gult te över nätet för lite av mina julklappspengar.


(smaksatta är chai maasala och lapsang mina favvos, lite mer traditionella och inte så parfymiga)

det rullar på ska hålla en liten kort föreläsning i sluete av månaden

varför är jag nervös? jag ska ha två till föreläsningar nu på måndag och jag vet att jag kan allt jag ska prata om, men jag är åndå nervös.

det är ju inte logiskt...

ska hålla en till nu i februari men jag har ett stort problem...
hur kortar man ner en (minst) två timmars föreläsning till (max) en timme?

jag tycker ju att jag har kortat ner den när jag pratar i över två timmar...

har kommit på att jag ska bara ha 3 teer som jag bjuder på istället för 7.
(kanske låter onödigt att alls ha men det är väldigt bra naturlig paus i pratandet så att folk orkar lyssna har jag märkt)

håller iallafall på att skriva en helt ny föreläsning, man får väl se hur lång den blir...

Hur går det med föreläsningarna, har du lyckats korta ner dem till en timme?

Jag minns när jag var ung att Twinings hade löste i fyrkantiga plåtburkar. T ex Formosa Oolong och Russian Samovar. Just de teerna finns inte kvar.

Oolong el Wulong betyder egentligen "svart drake". Har en gul rund burk från Ten Ren: http://www.tenren.com/oolongtea1.html, fast innehållet är sedan länge slut.

Alien skrev:Hur går det med föreläsningarna, har du lyckats korta ner dem till en timme?

Jag minns när jag var ung att Twinings hade löste i fyrkantiga plåtburkar. T ex Formosa Oolong och Russian Samovar. Just de teerna finns inte kvar.

Oolong el Wulong betyder egentligen "svart drake". Har en gul rund burk från Ten Ren: http://www.tenren.com/oolongtea1.html, fast innehållet är sedan länge slut.

hmm minns inte hur det var med den föreläsningen men jag föreläser då och då, minst en gång/år för hotell och restaurangprogrammet när dom har dryckeskunskap (hade för några veckor sen det) och på kursen med japansk historia/kultur jag går har jag som hemläxa att göre en föreläsning om japanskt te. jag har hitils skrivit några sidor (skrev några sidor ur minnet sen blev det tråkigt).
lite konstigt faktiskt jag trodde man skulle lära sig i skolan

formosa oolong har jag hemma så nog finns det (det betyder oolongte från taiwan då formosa är ett äldre namn på taiwan) och det finns till och med i vanliga tebutiker (jag köper inte från vanliga tebutiker längre både för att dom inte har den kvalite jag vill ha, ha dom kvalite är det mkt dyrare än på nätet) och dom är totalt okunniga men låtsas kunna vilket visar sig genom att dom försöker rätta mig (jag har alldrig haft fel nån av gångerna har kollat upp det sen)
russian samovar kanske var nått för ett speciellt märke så det kan jag inte lova finns kvar

Alien skrev:---klipp---

Oolong el Wulong betyder egentligen "svart drake". Har en gul rund burk från Ten Ren: http://www.tenren.com/oolongtea1.html, fast innehållet är sedan länge slut.

jag vet därför brukar jag servera oolong i skål så man kan se "dom svarta drakarna vakna till liv" men jag glömde detta förra föreläsningen
men till mitt försvar har många av mina skålar gått sönder på senare tid

Jag tycker väldigt mycket om ett te som kommer från Jämtland.Det heter Brunkullans te. Det finns som rött, grönt och svart te.Jag tycker mest om det svarta då Brunkullans orginal eller Brunkullans Roibos.

Annars dricker jag ochså gärna ört te helst Kamomill eller en blandning som heter kvällsro. Kvällsro innehåller Passionsört,citronmeliss och pepparmynta. Det här teet får mej lugn vilket är skönt eftersom jag har både As och Adhd. Ibland fungerar det nästan lika bra som en Attarax. Allt te oavsett sort dricks utan någonting i.

Jordgubbs te är allt man behöver för att klara sig Jag saknar ord att beskriva hur gott det är