När man blandar socker och fett, som i en kanelbulle, blir suget lika starkt som av kokain. Efter hundratals affärsmiddagar tvingades industrimannen Sören Gyll förra året transplantera sin lever. Nu varnar han andra för att gå i sockerfällan. Läkemedelsindustrin använde kunskapen för att utforma det hittills mest effektiva bantningspillret. Ändå erkänner inte myndigheterna att man kan bli beroende av godis och skräpmat.

Både socker och fett kan var för sig skapa ett starkt sug. För att få mer av en sockerlösning som motsvarar vanlig läsk var mössen beredda att peta med nosen på en lucka 44 gånger. Med vanlig mat petade de som mest tio gånger även när de var hungriga.

Överraskande visade sig även fett vara beroendeframkallande. 50 gånger pickade de små mössen med sin nos mot luckan för att få mer av en lösning med koncentrerad majsolja innan de gav upp.

Men den största effekten uppstod då socker och fett blandades, som i en bulle eller en chokladkaka. Då var mössen beredda att jobba i en hel timme och trummade till med nosen mellan 70 och 100 gånger. Suget var i nivå med lockelsen från alkohol, kokain och heroin. För att tillfredsställa sig är mössen beredda att gå över ett elektriskt golv, något de aldrig gör för vanlig mat.

Wine skrev:heroin

SvD skrev:En av få skillnader man kunnat se mot narkotikaberoende är att sockermissbrukarna inte tenderar att gå över till allt tyngre droger.

–Men precis som med rökning, alkohol och narkotika kan man få återfall i sitt socker- och fettberoende långt efter att man har slutat, säger Sara Ward.

Alien skrev:Jag skulle nog också gå över ett elektriskt golv. Vad är det förresten, får de elektriska stötar när de går på det?

Hundratals affärsmiddagar och en livslång dragning till söta bakverk tog sin tribut. Förre Volvochefen Sören Gyll fick diabetes som övergick i fettleverhepatit och cancer. Förra året genomgick han en levertransplantation. Nu varnar han andra för att gå i sockerfällan.
---
För Sören Gyll råder det ingen tvekan om att det är hans tidigare livsstil som orsakat hälsoproblemen som höll på att kosta honom livet.

–Kunde jag backa tillbaka bandet skulle jag inte ha ätit som jag gjorde. Jag har alltid varit noga med alkoholen men min svaghet har varit söta bakverk. Det kanske går tillbaka till barndomen när man bjöds på sju sorters kakor hos grannarna i Norrland. Jag har inte frossat i grönsaker direkt. Men nu inser jag ju att det här söta och feta är rena giftet.
---
Själv har Sören Gyll nu skalat bort den onyttiga maten och äter i stället en kost som rekommenderas av läkarna på Huddinge sjukhus. Det blir mycket fisk, hälsoyoghurt och gärna smoothies med tranbär.

–Problemet är att du ska tänka på det här när du är 30–40 år gammal men då är det få som känner motivationen. En del säger att de hellre lever gott och dör några år tidigare, men då inser de inte att de där sista tio åren kan bli en förskräckligt tråkig avslutning på livet.

Jakaranda skrev:Det jag tycker är lustigt är att (ialafall där jag läste artikeln) så drar de slutsatsen att fett är beroendeframkallande eftersom socker + fett är det i kombination. Jag tror det är kombinationen som är beroendeframkallande, inte fettet i sig. Socker däremot är ett ritkgit elände och när man väl sitter i det där beroendet så är det ju hopplöst. Vad man än äter så triggar man ju mer eller mindre beroendet .

kullan skrev:En sådan sak som en övermogen banan kan starta ett sockerberoende.

Parvlon skrev:Du syftar möjligtvis inte på en nyreligiös LCHF:are som "syndat"?

kullan skrev:Nä. Källan är boken "Sockerbomben" av Bitten Jonsson. Läs den så förstår du mer.

The pharmaceutical industry is looking for drugs that will inhibit the chemical secreted by cancer cells which causes inflammation. But there are already a number of natural ways
we can boost our immunity and reduce inflammation to help keep those cancer cells
in check. It’s simply a matter of eliminating certain toxins from our environment, adopting an anti-cancer diet, seeking emotional balance and taking enough exercise.

Environmental links

Cancer has been increasing in the West since 1940. Three major factors have drastically disrupted our environment over the same period — the addition of large quantities of highly refined sugar to our diet, changes in farming methods and exposure to a large number of chemical products that didn’t exist before the Second World War. There is every reason to believe that these three phenomena play a major role in the spread of cancer.

The dangers of sugar
Cancer feeds on sugar. The German biologist Otto Heinrich Warburg won a Nobel Prize for his discovery that the metabolism of malignant tumours is largely dependent on glucose consumption. Insulin production triggers inflammation. Those who eat low-sugar Asian diets tend to have five to ten times fewer hormonally driven cancers than those with diets high in sugar and refined foods. People who want to protect themselves from cancer should reduce their consumption of processed sugar and bleached flour. That means getting used to drinking coffee without sugar, avoiding sugary snacks between meals and cutting down on puddings.

Food affects gene expression

NTNU researchers Ingerid Arbo and Hans-Richard Brattbakk have fed slightly overweight people different diets, and studied the effect of this on gene expression. Gene expression refers to the process where information from a gene's DNA sequence is translated into a substance, like a protein, that is used in a cell's structure or function.

"We have found that a diet with 65% carbohydrates, which often is what the average Norwegian eats in some meals, causes a number of classes of genes to work overtime," says Berit Johansen, a professor of biology at NTNU. She supervises the project's doctoral students and has conducted research on gene expression since the 1990s.

"This affects not only the genes that cause inflammation in the body, which was what we originally wanted to study, but also genes associated with development of cardiovascular disease, some cancers, dementia, and type 2 diabetes -- all the major lifestyle-related diseases," she says.

"Both low-carb and high-carb diets are wrong," says Johansen. "But a low-carb diet is closer to the right diet. A healthy diet shouldn't be made up of more than one-third carbohydrates (up to 40 per cent of calories) in each meal, otherwise we stimulate our genes to initiate the activity that creates inflammation in the body."

This is not the kind of inflammation that you would experience as pain or an illness, but instead it is as if you are battling a chronic light flu-like condition. Your skin is slightly redder, your body stores more water, you feel warmer, and you're not on top mentally. Scientists call this metabolic inflammation.

It was not only inflammatory genes that were putting in overtime, as it would turn out. Some clusters of genes that stood out as overactive are linked to the most common lifestyle diseases.

"Genes that are involved in type 2 diabetes, cardiovascular disease, Alzheimer's disease and some forms of cancer respond to diet, and are up-regulated, or activated, by a carbohydrate-rich diet," says Johansen.

"Instead of light products, we should eat real mayonnaise and sour cream," Johansen says, "and have real cream in your sauce, and eat oily fish.