Abbreviation skrev:Flawed: Berätta gärna mer om nötterna!

---

Moderator: Resten av inlägget finns här: post873719.html#p873719

Medicinsk forskning påvisar att en regelbunden diet som inkluderar flockblommiga växter såsom morötter, palsternacka, selleri, persilja, verkar kunna reducera de cancerogena effekterna av aflatoxin. [3]

Parvlon skrev:Vegetariskt vinner ( som vanligt ).

Medicinsk forskning påvisar att en regelbunden diet som inkluderar flockblommiga växter såsom morötter, palsternacka, selleri, persilja, verkar kunna reducera de cancerogena effekterna av aflatoxin. [3]

http://sv.wikipedia.org/wiki/Aflatoxin

Flawed skrev:Fast kött innehåller inte aflatoxin alls,ha!

Flawed skrev:

Abbreviation skrev:Flawed: Berätta gärna mer om nötterna!

---

Moderator: Resten av inlägget finns här: post873719.html#p873719

Ja de innehåller mycket mögelgifter helt enkelt.
Speciellt aflatoxin ska tydligen vara extra obehagligt man har ganska nyligen höjt gränsvärdena för det ämnet inte för att det har blivit mindre farligt utan troligen för att det är ett handelshinder eller något sådant.Om man inte sprutar dem med antisvampmedel så borde det finnas mer aflatoxin.

Bror Duktig skrev:Vafan, något nytt man måste läsa på om... Aflatoxin... Jag äter inte mycket nötter. Cashew och makadami (rostade, saltade, utan skal), naturella cashew utan skal samt mandlar med skal fast blötlagda och torkade.

Med skal menar jag den inre bruna hinnan, typ lite "kli-aktig". Det som man tar bort från mandlar när man bakar och inte vill ha bruna flak i, eller som kan sitta runt vissa jordnötter. Den hinnan innehåller mycket näring, men hårt bunden p.g.a. fytinsyran och därför suger den åt sig mer näring än den släpper i tarmen, om man inte blötlägger och får bort fytinsyran.

Parvlon skrev:

Flawed skrev:Fast kött innehåller inte aflatoxin alls,ha!

Visserligen.

Vet du vart man kan läsa mer om detta med nötter? Jag googlade precis på gifter i ekologiska nötter och denna tråd är på första sidan.

Abbreviation skrev:Jag äter massvis med nötter (äter huvudsakligen raw) men har aldrig funderat på det här med aflatoxin. Suck, ännu mer saker att oroa sig över.

But perhaps radiation is the most bizarre risk associated with Brazil nuts. The trees are so large, their extensive root systems bore deep into the ground and soak up unusual amounts of radium from the soil. This radium gets transferred into the nuts, making them radioactive. It's believed Brazil nuts have 1,000 times more radium than the next most radioactive food. While extensive studies have yet to be conducted, the amount of radiation in a Brazil nut is still small when compared to radiation encountered in everyday life, and it's not believed to pose any serious health risk, regardless of the quantities ingeste

Read more: Dangers of Brazil Nuts | eHow.com http://www.ehow.com/about_5382624_dange ... z25zni9Coc

Bror Duktig skrev:Fytinsyra försvinner genom blötläggning. Fytas gör fytat av den. Om det inte är så att produkten ångpreparerats eller på annat sätt värmebehandlats före, då är fytaset förstört.

Räddningen då är att lägga i blöt med något som har gott om fytas, t.ex. icke värmebehandlat bovete (bovete ska ha mycket fytas, till skillnad från - vad jag förstår - hirs och havre t.ex.).

Men det ska ligga i blöt länge 8-10 minst.

Jäkla jobb.

Abbreviation skrev:Som t ex? Du väljer väl själv vad du vill prioritera, båda alternativen är bra beroende på vad du har för politisk ställning. Jag väljer alltid eko före fairtrade om det nu finns besprutad, eko och fairtrade att välja mellan (men jag minns inte att jag någonsin behövt välja mellan dessa). Oftast är en fairtradevara även ekologisk eftersom goda arbetsvillkor inkluderar att inte utsättas för farliga bekämpningsmedel. Men jag väljer i det hypotetiska exemplet eko för mitt barns skull.

Abbreviation skrev:elle: Vad säger du egentligen? Visst är det ett politiskt ställningstagande att säga att arbetsvillkor för människor är viktigare än att produktionen är miljövänlig. Det blir inte mindre politiskt för att det har en etisk grund, snarare är de flestas politiska uppfattningar grundade delvis på deras moral.

Ett av studiens syften var att utreda om ekologisk mat ska få marknadsföras med argument om att den är "säkrare" eller "mer hälsosam" än konventionellt odlad mat. Det korta svaret är nej, det finns i nuläget inte tillräckliga belägg för sådan marknadsföring.

Överhuvudtaget tenderar ekologisk mjölk och även ekologisk kyckling att innehålla större andel nyttiga omega-3-fettsyror. Men det som spelar störst roll för mjölken är om korna har fått gå ute och beta. Möjligen har också den ekologiska maten ett visst försprång för en del antioxidanter. Den största och tydligaste skillnaden gällde rester av bekämpningsmedel. Sådana kunde påträffas i 38 procent av den konventionellt odlade maten men bara i 7 procent av den ekologiska. Men i nästan samtliga fall låg halten av bekämpningsmedel under tillåtna gränsvärden.

När man börjar titta på exempelvis kväveläckage till luft och vattendrag, utsläpp av växthusgaser, övergödning och försurning blir det mer komplicerat. Det ekologiska systemet vinner nästan alla grenar om man räknar på odlingsyta. Men oftast är avkastningen lägre på de ekologiska jordarna. Och om man istället räknar på miljöbelastning per kilo jordbruksprodukt vinner det konventionella jordbruket.

-Den jordbruksmark vi har idag skulle mycket väl kunna försörja en växande befolkning. Avgörande är exempelvis hur mycket kött vi ska äta, och hur maten ska fördelas globalt, säger Henrik Smith.

Fakta. Ekologisk odling

Fördelar

Jordbruksarbetarna utsätts för mindre bekämpningsmedel

Mindre bekämpningsmedel i maten

Färre antibiotikaresistenta bakterier

Mer nyttiga omega-3-fettsyror i mjölk och kött

Större biologisk mångfald

Högre kvalitet på jordarna med högre mullhalt

Nackdelar

Kräver större odlingsyta på grund av lägre avkastning

Högre läckage av kväve och fosfor, räknat på kilo mat

Något större risk för övergödning och försurning, räknat på kilo mat

Ofta dyrare för konsumenten

Oavgjort eller motstridiga resultat

Ingen skillnad i vitaminhalt

Ingen skillnad på smitta från e-coli eller campylobacter

Ingen skillnad i utsläpp från växthusgaser

elle skrev:

Abbreviation skrev:elle: Vad säger du egentligen? Visst är det ett politiskt ställningstagande att säga att arbetsvillkor för människor är viktigare än att produktionen är miljövänlig. Det blir inte mindre politiskt för att det har en etisk grund, snarare är de flestas politiska uppfattningar grundade delvis på deras moral.

vem bryr sig om politik ? inte väl de som får usel lön i fattiga länder och som producerar mat åt folk i väst länder och utsätter sin hälsa och liv för gifter och måste trots detta jobba för att kunna försörja sina familjer .

Abbreviation skrev:Jag äter massvis med nötter (äter huvudsakligen raw) men har aldrig funderat på det här med aflatoxin. Suck, ännu mer saker att oroa sig över.

rapchic skrev:när jag använder bovete (dvs kokar bovetegröt har inte testat det annars) så lägger jag det i blöt över natten då är det där irriterande ämnet (sapoider?) enklare att skölja bort + det kokar liiite snabbare så det behöver inte vara extra jobb (den lilla stunden det tar att lägga i blöt + ställa i kylen tjänas lätt in med sköljandet)

Kemikalier vanlig dödsorsak
PUBLICERAD 2012-09-08

Kemikalier från jordbruk och industri är en av de fem vanligaste dödsorsakerna på jorden.

Det visar en färsk rapport från FN:s miljöprogram UNEP som SVT tagit del av.

Rapporten visar att tillverkningen och användningen av kemikalier leder till en miljon människors död varje år.

- Vi har inte koll på kemikalierna som går, från industrierna, rakt ut i samhället. Inte ens de produkter som vi använder direkt på kroppen vet vi vad de innehåller. Många litar nog på, och tror att myndigheterna har kontroll men det har de inte, säger Åke Bergman, professor i miljökemi på Stockholms universitet till SVT.

Flyttar
Rapporten kräver snabba åtgärder. Den visar att produktion och hantering av kemikalier flyttar från i-länder till utvecklingsländer där kontrollen är sämre.

Mellan 2005 och 2020 beräknar rapporten att den sammanlagda kostnaden för sjukdom och skador på grund av växtskyddsmedel som används vid småskaligt jordbruk i Afrika söder om Sahara uppgår till 600 miljarder svenska kronor.

LILITH_ skrev:Näringsinnehåll spelar väl ingen större roll, för min del handlar det om bättre djurhållning och det är ekogårdarna förhoppningsvis bättre på. Åtminstone är ambitionen högre än på traditionella gårdar, djurens naturliga beteende ska värnas om osv.
Det räcker långt som orsak för min del och jag tänker fortsätta att välja ekologiska matvaror när det går.

Iridia skrev: http://www.atl.nu/lantbruk/kemikalier-v ... tDKI.email

Kemikalier vanlig dödsorsak
PUBLICERAD 2012-09-08

Kemikalier från jordbruk och industri är en av de fem vanligaste dödsorsakerna på jorden.

Det visar en färsk rapport från FN:s miljöprogram UNEP som SVT tagit del av.

Rapporten visar att tillverkningen och användningen av kemikalier leder till en miljon människors död varje år.

- Vi har inte koll på kemikalierna som går, från industrierna, rakt ut i samhället. Inte ens de produkter som vi använder direkt på kroppen vet vi vad de innehåller. Många litar nog på, och tror att myndigheterna har kontroll men det har de inte, säger Åke Bergman, professor i miljökemi på Stockholms universitet till SVT.

Flyttar
Rapporten kräver snabba åtgärder. Den visar att produktion och hantering av kemikalier flyttar från i-länder till utvecklingsländer där kontrollen är sämre.

Mellan 2005 och 2020 beräknar rapporten att den sammanlagda kostnaden för sjukdom och skador på grund av växtskyddsmedel som används vid småskaligt jordbruk i Afrika söder om Sahara uppgår till 600 miljarder svenska kronor.