KrigarSjäl skrev:

Zirre skrev:Tänk dig en god krämig potatisgratäng till

Gillar inte potatisgratäng, det finns bättre grejer att göra av potatis.

Mums Hasselbackspotatis.

KrigarSjäl skrev:

Zirre skrev:

KrigarSjäl skrev:Jävla massa ingredienser att inhandla så i slutändan blir det rätt dyrt.

Bra då med en vanlig hederlig biffstek! Bara att steka en rejäl köttbit med lök till.

Tänk dig en god krämig potatisgratäng till

Gillar inte potatisgratäng, det finns bättre grejer att göra av potatis.

Som t.ex.?

Potatiskaka, 4 portioner

Ingredienser:
5 potatisar, fast sort
3 jordärtskockor (kan ersättas med
2 potatisar)
150 g fetaost eller getost
2 msk matolja
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 ½ dl vispgrädde

1. Börja med potatiskakan. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form.
2. Skala och riv potatis och jordärtskockor grovt. Skär bort kanten på getosten och skär osten i grova bitar.
3. Fräs de rivna rotfrukterna i olja på medelhög värme så att demjuknar något. Krydda med salt och peppar.
4. Blanda i grädde och getost och ta pannan från värmen. Rör om så att allt blir varmt och osten smälter.
5. Häll potatissmeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter eller tills kakan är gyllenbrun och mjuk inuti. Om den blir mörk kan du täcka den med aluminiumfolie. Du kan också hoppa över momentet att fräsa potatisen och lägga allting kallt i formen, men kakan tar då längre tid i ugnen, drygt en timme.

Zirre skrev:Som t.ex.?

Nämnda hasselbackspotatis. Också skivad potatis stekt i ugn med olja.
Potatismos. Fast riktigt då och inget pulverskit.

Zirre skrev:

KrigarSjäl skrev:[---] Gillar inte potatisgratäng, det finns bättre grejer att göra av potatis.

Som t.ex.?

Brännvin?

nallen skrev:

Zirre skrev:

KrigarSjäl skrev:[---] Gillar inte potatisgratäng, det finns bättre grejer att göra av potatis.

Som t.ex.?

Brännvin?

Gärna för mig.

KrigarSjäl skrev:

Zirre skrev:

KrigarSjäl skrev:Jävla massa ingredienser att inhandla så i slutändan blir det rätt dyrt.

Bra då med en vanlig hederlig biffstek! Bara att steka en rejäl köttbit med lök till.

Tänk dig en god krämig potatisgratäng till

Gillar inte potatisgratäng, det finns bättre grejer att göra av potatis.

+1

Potatisgratäng är trist.

Ja det är ju det. Trist och omständigt.

Trodde jag var Sveriges enda potatisgratängshatare...

+1 om trist potatisgratäng. Fast jag har fått tips om en bättre, godare och enklare variant. Bara smör istället, och resultatet blir mycket krispigt och gott, som en blandning av potatisgratäng och chips, fast med stil.

Smör istället för matgrädde?

Miche skrev:Smör istället för matgrädde?

Smör i botten av formen, potatisskivor på, på med smörklickar, in i ugnen i lämplig temperatur och tid. Kanske salt och peppar.

Har ej gjort själv, bara fått av pappas sambo.

Kanske borde testa. Ska man ha fast eller mjölig potatis till sådant här?

Jag råkar älska potatisgratäng

Jag tror på fast potatis (men undvik Bintje, även King Edward för den delen, båda sorterna är inget vidare).

Förutom potatis har jag massor med gul lök, lite vitlök vill jag oxå ha, salt och savrt peppar. Sen är det massor och åter massor med fullfet vispgrädde 43%. Samt klickar av riktigt smör. Mums till lax eller en god köttbit.

Bror Duktig skrev:+1 om trist potatisgratäng. Fast jag har fått tips om en bättre, godare och enklare variant. Bara smör istället, och resultatet blir mycket krispigt och gott, som en blandning av potatisgratäng och chips, fast med stil.

Potatisgratäng ska ju vara krämig, det där låter mer som ugnsstekt eller nåt i den stilen.

Chokladmuffins (kladdiga och goda)
Gräddas i 225°C (sätt på ugnen så den hinner bli varm)

Vispa pösigt 2 ägg och 2½ dl strösocker

Rör ihop: 2 dl vetemjöl, 1-2 tsk vaniljsocker och 5 msk (eller mer, tog 7 senast) kakao

Blanda sedan ihop detta och häll i 100 g smält eller flytande smör eller margarin (OBS, har du inte flytande så låt det svalna innan du blandar i).

Lägg upp i muffinsformar, dekorera gärna med chokladbitar och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Låt svalna och njut av ett lyckat bak.

Fyll gärna på med flera goda och lättlagade recept!

superlättbakad kaka*

3 ägg, 1 dl vetemjöl, 3/4 dl. kakao, 1/2 dl. mjöl, lite smält eller flytande smör,
2 dl socker, en gnutta kanel, lite vaniljsocker

vspa ihop
grädda 20 min. i ugnen

citronglass, superlätt att göra

2 dl vispgrädde
2 dl socker
5 ägggulor
skal och saft av en citron

Tvätta citronen, riva den på ett rivjärn

knäck 5 ägg-gulor i en skål, vispa ihop med sockret

vispa grädden,

rör ner citronskalet och pressa ut all saft från citronen ner i äggsmeten,
rör om

vänd ner den vispade grädden och blanda om
häll i en plastbytta som tål att frysas

Minst fem timmar i frysen, rör gärna om då och då under frysningen

maränger
sätt ugnen på 275 grader

ta de fem äggvitorna som du fick över när du gjorde glassen
vispa dem styvt så att bunken kan vändas upp och ner
rör ner 2 dl socker

Klicka ut smeten på en bakplåttspappersklädd plåt

Sätt in i ugnen
Stäng av ugnen och låt dem stå fem timmar i ugnen

Servera gärna marängerna tillsammans med citronglassen

Renskav á la Krigis

Ett paket renskav
En halv röd paprika
En halv lök
En bit selleri

Stek på köttet i olivolja tillsammans med grönsakshacket.
Salta och peppra.
Klart.

Mycket god citronglass:

Citronglass

Ingredienser:

4 dl vispgrädde
4 ägg
1-1½ dl socker efter smak (ev. lite vanilj som smaksättning om man vill)
1-2 citroner, rivet skal samt saft, efter smak beroende på hur syrlig smak man vill ha på glassen

Gör så här:
Vispa äggen och sockret så att det blir vitt och fluffigt eller så att sockret löser sig i äggsmeten. Skölj och tvätta citronerna noggrant. Riv av det yttersta gula skalet och pressa ur saften. Vispa grädden i en separat skål.

Blanda i rivet och häll i saften från citronerna i en fin stråle i äggsmeten och rör om. Vänd ner den vispade grädden och rör runt försiktigt så att allt blandas ordentligt. Kör i glassmaskin.

Fiskpinnar, farfalle pasta och bearnaisesås!

Jag äter det i genomsnitt två gånger i veckan. Har gjort det sen jag kom på denna seriöst goda kombination 2002.

Pesto

1-2 krukor basilika (beror på hur stor sats man vill göra)
4-8 klyftor vitlök (personlig smak avgör mest)
Lite havssalt
Pinjenötter
Olivolja

Mixa allt utom olivolja i en mixer (man kan använda en mortel också). Tillsätt sedan olivolja tills du får önskad konsistens och mixa lite till. Detta är vegan varianten, ost-älskare kan slänga ner en bit parmesanost i mixern också.

Håller i kylskåpet i ca. en vecka. Ha på pasta, grönsaker i ugn, ugnsbakad fisk, smörgås med mozzarella och sallad. Möjligheterna är oändliga!