Att äta fiberrikt bröd ger bättre koncentration och minne

av **Wine** » 2012-01-24 11:57:25

Forskare i Lund har i en studie sett att om man äter fiberrikt bröd till frukost så får man bättre koncentration och minne eftersom hjärnan verkar fungera bättre om blodsockret inte stiger för snabbt:

Fiberrikt bröd ger bättre minne
Publicerad i dag 06:29

Fiberrikt bröd till frukost ger bättre koncentration och minne ända fram till lunch. Vitt bröd gör däremot att vi presterar sämre. Det visar forskare i Lund i en ny studie.

Forskarna såg att resultaten blev betydligt bättre när deltagarna hade ätit det fiberrika brödet.

– Då presterade de i snitt åtta procent bättre. Det låter kanske inte så imponerande, men det kan betyda mycket när man till exempel löser svåra uppgifter eller kör bil.

http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/fibe ... ttre-minne

av **Alien** » 2013-05-11 15:50:25

Jag äter Fazers surdegsbröd, undrar om det räknas om fiberrikt? Vitt bröd brukar jag undvika iaf. Inte för att varken minnet el koncentrationen fungerar så bra, men det kunde alltså varit värre med vitt bröd till frukosten.

DN skrev:• Kolhydraterna i fibrer är svåra för kroppen att bryta ned eftersom de kapslas in i det fiberrika livsmedlet.
• Fibrerna gör så att maten stannar längre i magsäcken.
• De tas sedan också upp långsammare i tunntarmen. Detta leder till en långsammare höjning av blodsockret.
• Typ av stärkelse, grad av förädling, fett-, protein- och syrainnehåll påverkar också hur snabbt blodsockret påverkas.
Källa: Anne Nilsson, Lunds universitet, mfl.

av **elle** » 2013-05-16 8:22:37

vem har sponsrat forskningen ?

av **kullan** » 2013-05-16 8:53:39

Då jag sedan några veckor äter enligt LCHF så ingår inte bröd i min kost längre.

av **kiddie** » 2013-05-16 8:55:29

Äter inte socker och har minne som en guldfisk.

av **Lyysa** » 2013-05-16 9:01:17

Jag äter inte fiberrikt bröd men jag har jätte bra minne och koncentration.

av **elle** » 2013-05-16 9:20:32

jag äter inte bröd pga.tillsatt socker . 98 % av all bröd som säljs innehåller socker.
jag misstänker att bakom forskningen döljer sig ett mäktigt bröd-företag.

av **kullan** » 2013-05-16 9:34:42

Dessutom har de i vetemjöl fast brödet kallas för LCHF - bröd. LCHF har inget mjöl öht.

av **Flawed** » 2013-05-16 10:43:33

elle skrev:vem har sponsrat forskningen ?

Mäjla och fråga?
http://www3.lu.se/info/pmnf/print.php?pm_id=1815

av **Flawed** » 2013-05-16 10:48:00

Förövrigt så tjänar också alla lchf profiler pengar på sin verksamhet.

av **Ugglan** » 2013-05-16 10:48:43

Tycker det känns helt logiskt och inte det minsta kontroversiellt, sen finns det alltid individuella skillnader såklart!

av **Kvasir** » 2013-05-16 10:50:58

Trådrubriken är missvisande. Uppenbarligen handlar studien om att vitt bröd inte bra ur de studerade aspekterna, och att om man ändå ska äta bröd så är fiberrikt bröd mindre dåligt. Huruvida det är bra eller dåligt att äta sådant bröd framgår däremot inte. Kanske får man ännu bättre koncentration och minne av att inte äta bröd alls? Det har inte studerats.

av **elle** » 2013-05-16 12:57:27

Flawed skrev:
elle skrev:vem har sponsrat forskningen ?

Mäjla och fråga?
http://www3.lu.se/info/pmnf/print.php?pm_id=1815

tack för tipset. nu väntar jag på hennes svar.

av **Wine** » 2013-05-16 12:59:05

elle skrev:
Flawed skrev:
elle skrev:vem har sponsrat forskningen ?

Mäjla och fråga?
http://www3.lu.se/info/pmnf/print.php?pm_id=1815

tack för tipset. nu väntar jag på hennes svar.

Redovisa gärna svaret i tråden sedan.

av **elle** » 2013-05-16 13:03:46

Wine skrev:
elle skrev:
Flawed skrev:Mäjla och fråga?
http://www3.lu.se/info/pmnf/print.php?pm_id=1815

tack för tipset. nu väntar jag på hennes svar.

Redovisa gärna svaret i tråden sedan.

det gör jag gärna. det ska bli intressant att se vad hon svarar.

av **Alien** » 2013-05-16 13:21:11

En del av oss kan inte tänka sig att avstå från bröd till frukost. Och då är givetvis fiberrika det bästa:

LU skrev:Nya forskningsstudier visar att vissa fiberrika frukostbröd förbättrar uppmärksamhet och arbetsminne jämfört med samma mängd vanligt vitt bröd. Inte ens omedelbart efter måltid är det någon vinst med att ha ätit vitt bröd. En annan studie visar att ett femveckors intag av omega tre-fettsyror från fiskolja också inverkar positivt på vår kognitiva förmåga.

– Med rätt frukost kan vår mentala kapacitet förbättras i flera timmar. En fördel är att man får ett lågt, men långvarigt glukospåslag i blodet. Kroppen mår bra av en sådan här stabil och utdragen glukoskurva, säger Anne Nilsson, forskare i industriell näringslära och livsmedelskemi vid Lunds Tekniska Högskola och verksam inom Lunds universitets Antidiabetic Food Centre.

http://www3.lu.se/info/pmnf/print.php?pm_id=1815

Och fisken då?

Omega-3 fettsyror: 40 friska personer mellan 51-72 år och med ett BMI<30 ingick i studien. I fem veckor åt de dagligen 3g omega-3-fettsyror från fiskolja och i lika lång period fick de placebo för att jämföra med. Däremellan låg en fem veckors ”wash out-period”. Vid båda tillfällena fick försökspersoner utföra samma tester som vid bröd-studien.

Fet fisk är nyttigt men dioxin är giftigt. Så istf lax och strömming från Östersjön bör man inta fiskoljedroppar, men det låter inte lika gott.

av **barracuber** » 2013-05-16 13:28:30

Bara för att något innehåller eller heter "fiber" innebär inte alltid att det är per automatik bra. Finns alltså även dåliga fiber, fast minns inte exakt var jag läst det just nu.

av **elle** » 2013-05-16 15:31:43

elle skrev:
Wine skrev:
elle skrev:tack för tipset. nu väntar jag på hennes svar.

Redovisa gärna svaret i tråden sedan.

det gör jag gärna. det ska bli intressant att se vad hon svarar.

jag fick 2 olika svar och kopierat från min gmail :

Hej,

Skickar din fråga vidare till Anne Nilsson.

Bra att du uppmärksammar – vi brukar skriva ut men har tydligen missat i detta fall, och nu minns jag inte…

Vänligen Kristina Lindgärde

och det andra :

Hej,

Roligt att du är intresserad av våra studier och resultat. Studierna du undrar över finansieras av VINOVA, LU, Region Skåne och ett flertal företag. Tu finner mer information på AFCs hemsida: http://www.afc.lu.se

Med vänlig hälsning,

Anne Nilsson,

forskare på Lunds Universitet och verksam inom AFC.

har hittat det här när jag följde hennes länk :

Partners

AFC is a collaboration between Lund University, Region Skåne and eight industrial partners.

Lund University
Region Skåne
Aventure AB
Fazer Bakeries Ltd.
Kraft Foods France R&D SAS
Lantmännen ek. för.
MKS Umetrics AB
Oatly AB
Procordia Food AB
Santa Maria AB

http://www.ffsc.lu.se/afc/partners-orga ... n/partners

av **Moggy** » 2013-05-16 15:48:24

Tycker det känns självklart att det är så. Känner själv att det är så. Äter iofs havregrynsgröt men det borde vara likvärdigt med fiberrikt bröd. Mättande, nyttigt, mycket bra meraliser och lite fett.

av **Wine** » 2013-05-16 16:31:18

Moggy skrev:...
Mättande, nyttigt, mycket bra meraliser och lite fett.

Undrar vad meraliser är. Jag antar att det är en felstavning och att det är något annat som menas.

av **Miche** » 2013-05-16 18:06:59

@elle, din misstanke var rätt vilket jag faktiskt trodde hela tiden sen du skrev det (men inte skrev). Kul att se att vi i det här fallet trodde på samma sak.

av **kullan** » 2013-05-16 18:22:50

Enligt vad jag hörde förut minns inte när eller var så var det bättre med fullkorn än fibrer.

av **Geisha** » 2013-05-16 19:25:31

Jag älskar verkligen bröd, och äter tyvärr oftast vitt och onyttigt bröd i alldeles för stor mängd... =( Säg mig, ni som äter bröd - hur många skivor bröd äter ni i regel per tillfälle och dag?

av **kiddie** » 2013-05-16 20:27:13

Tror inte ett dyft på att bröd är dåligt. Är det för vitt så kanske det inte är bra att bara äta det, men äta en variation av bröd tror jag är OK, även det som inte är fullkorn. Så trött på kolhydratfobin.